Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenschenkel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, salzen und pfeffern und beiseite stellen. Kartoffeln waschen, in grobe Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten. Mit grobem Salz würzen. Rosmarin waschen, mit den Hähnchenschenkeln zu den Kartoffeln geben und alles ca. 30 Minuten schmoren lassen. Limetten waschen, in Scheiben schneiden und die letzten 5 Minuten mit braten.

Dazu passt knackiger, bunter Blattsalat.