Eine geschmackvolle und ständig wachsende Rezeptsammlung. Hier ist sicherlich für jeden Liebhaber von Fleischgerichten, ob Anfänger oder gefühlter „3 Sterne – Koch“, etwas dabei.Wir wünschen viel Spaß und einen guten Appetit.
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Kalbsschnitzel mit Schinken und Gnocchi
Rind
Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Schnitzel mit je einer Scheibe Schinken und einem Salbeiblatt belegen, zusammenklappen und mit einem Zahnstocher feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten...
Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden. Das Straußenfilet von beiden Seiten 3 – 6 Minuten in Butter anbraten, würzen und anschließend in Alufolie 5-10 Minuten in einer warmen Pfanne ziehen...
Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Öl einstreichen.Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Zucchini schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, achteln und zerpflücken. Alles gleichmäßig...
Backofen auf 180°C vorheizen. Schweinenacken waschen, trocken tupfen und mit der Knochenseite nach unten in einen Bräter legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 90 Minuten im Backofen garen....
Hähnchenschnitzel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und flach klopfen. Schnitzel salzen und pfeffern und mit je einer halben Scheibe Schinken und Käse belegen, umklappen und feststecken. Ei in einem tiefen...
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.Fleisch waschen, trocken tupfen und im heißen Öl rundherum kräftig anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln dazu geben und kurz mit braten. Hitze...
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in wenig Salzwasser in ca. 5 Minuten bissfest kochen. Paprika waschen, halbieren, von Kernen befreien und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in...
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten kochen.Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gemüsebrühe erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Senf, Essig und 5 EL Öl dazu geben und...
Milch und Buttermilch in einer Schüssel mit Kräutern und Pfefferkörnern verrühren. Das gewaschene und abgetrocknete Fleisch hineinlegen und mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen....
Chili-Bratwurst an einer Tomaten-Oliven-Soße mit gebratenen Gambas im Speckmantel auf Baguettescheiben
Schwein
Jetzt kommt ein bisschen Bums in die Bude – Wir machen aus einer 80 Cent-Bratwurst eine Gourmetvorspeise 1. Schritt Baguette Wir nehmen das frische Baguette, schneiden es fingerbreit in Scheiben,...
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Zitronen heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Boden einer feuerfesten Form mit den Zitronenscheiben, bis auf...
Backofen auf 200°C vorheizen. Hähnchen kalt waschen, trocken tupfen, von innen und außen salzen und pfeffern und mit der Brustseite nach oben in die Fettpfanne setzen. Salbei waschen und in...
Schnitzel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Schnitzel heraus nehmen, salzen und pfeffern und...
Rindfleisch kurz abspülen, trocken tupfen und salzen und pfeffern. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln und Petersilienwurzel schälen, würfeln und ca. 5...
Backofen auf 180°C vorheizen. Putenkeule waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der Haut nach oben in einen Bräter legen. 100 ml Brühe dazu gießen und alles für 45...