lat: Placopecten magellanicus
Durchschnittliche Größe: 14 cm
Die Kammmuschel, auch als Tiefsee-Scallops bezeichnet haben auf der Oberseite ihrer Schale strahlenförmig verlaufenden Rippen und Sie sind etwa 14 Zentimeter groß.
Der essbare weiße Schalenmuskel, der sehr zart ist und leicht süßlich schmeckt enthält einen sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Die bekannteste Art der Kammmuscheln sind die Jakobsmuscheln.
Herkunft
Kammmuscheln sind weltweit verbreitet. Sie werden hauptsächlich im Nordwestpazifik gefangen.
Verwendung
Kammmuscheln eignen sich ideal als Vorspeise. Scharf, von beiden Seiten kurz in Butter angebraten entfalten sie ihren süßlich-nussigen Geschmack.
