Wildschweinsteak mit Rahmgemüse

Zutaten für 4 Personen

600 g festkochende Kartoffeln, 400 g Rosenkohl, 2 EL Öl, 100 ml Sahne, 150 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 4 Wildschweinsteaks#3524, 2 EL Öl, Fleischwürze, 200 ml Wild Fond

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Größere Röschen halbieren. Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten. Rosenkohl dazu geben und kurz mit braten lassen. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 30 Minuten
köcheln lassen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlenem Muskatnuss abschmecken. Wildschweinsteaks trocken tupfen. Öl in der Pfanne erhitzen.
Steaks darin in ca. 10 Minuten rundherum braun braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Fleischwürze würzen und warm stellen. Mit dem Wild Fond den Bratensatz loskochen, etwas reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie dazu ein kühles Schwarzbier.

Rezept drucken

Zurück zur Übersicht