Hirschsteak mit Feigen

Zutaten für 4 Personen

250 g getrocknete Feigen, 500 ml lieblichen Weißwein, 4 Hirschsteaks, 2 EL Öl, Fleischwürze, 2 EL Orangenmarmelade, 2 EL Mandelstifte, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Feigen im Wein ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen, abkühlen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Hirschsteaks mit Haushaltspapier
abtupfen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Steaks aus der Pfanne nehmen, mit Fleischwürze bestreuen und warmstellen. Bratensatz mit dem Feigensud ablöschen und die Orangenmarmelade darin schmelzen lassen. Mandelstifte dazugeben und die
Feigen vorsichtig unterheben. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Dazu passen Herzoginnenkartoffeln, gemischter Blattsalat und ein halbtrockener
Weißwein.

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