Zur Grillsaison

Für viele die fünfte Jahreszeit, in der man den Garten oder auch den Balkon zum erweiterten Wohnzimmer macht. Der Spaß am Grillen und das persönliche „Lieblingsgrillfleisch“ sind schon das richtige Rezept, der Rest ist „nur“ schmückendes Beiwerk.
Schlagwörter

Rinderfilet mit grüner Soße „Frankfurter Art“

Die Eier abpellen. Das Eigelb durch ein Sieb streichen und mit saurer Sahne und Creme fraiche glatt rühren. Öl und Essig zu fügen. Eiweiß fein hacken und zusammen mit den...

Tandoori-Hähnchenkeulen mit Couscous-Salat

Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel legen. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen und pfeffern. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und pressen. Beides zum Joghurt geben und...

Fruchtige Hähnchenroulade mit Currysahne

Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Aprikosen mit Knoblauch, Senf, Honig und 3 EL Wasser in einem kleinen Topf unter gelegentlichem Rühren zu Mus...

Kalbskotelett vom Grill

Kalbskotelett waschen und trocken tupfen.Salbei-Blätter waschen und hacken. Koriander klein stoßen.Salbei, Koriander, Wein oder Sherry und Öl vermengen.Das Fleisch damit mindestens 1 Stunde marinieren!Auf dem Grill von jeder Seite 3-5...

Hähnchentaschen mit Kräuterfüllung

Hähnchenschnitzel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in einen Gefrierbeutel legen und vorsichtig flach klopfen. Schinken fein würfeln und mit Kräutern und Frischkäse verrühren. Das Fleisch salzen und pfeffern und mit...

Putenspieße auf jungem Spinat

Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Fleisch und Paprika abwechselnd auf Spieße stecken. 2 EL Öl mit Salz, Pfeffer...

Hähnchen – Honigwickel mit Schafskäsecreme

Feta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Quark und Ajvar dazu geben und verrühren. Die Creme mit Salz abschmecken und in vier kleine Schälchen verteilen.Hähnchenbrust waschen und...

Schweinemedaillons am Spieß mit Salbeibutter

Salbeiblätter waschen und fein hacken. Butter leicht salzen und mit dem Salbei verrühren. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in acht gleich große Medaillons schneiden. Jedes Medaillon mit einer Scheibe Frühstücksspeck...

Kräuterfrikadellen auf grünem Spargel

Zwiebel schälen und fein würfeln, Käse grob raspeln. Gehacktes mit Zwiebel, Käse, Paniermehl, Kräutern und dem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und acht gleich große Frikadellen formen. Frikadellen...

Gefüllte Hähnchenbrust

Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trocknen. Mit einem scharfen Messer an der Längsseite eine Tasche in jedes Filet schneiden. Filets von innen und außen salzen und pfeffern und mit den...

Hähnchenspieße mit Spaghettisalat

Hähnchenbrustfilet in lange, dünne Streifen schneiden und wellenförmig auf die Holzspieße stecken.3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken, mit 3 EL Olivenöl und Fleischwürze verrühren. Die Hähnchenspieße damit marinieren und mindestens...

Hackbällchenspieße mit Tomatendipp

Zwiebel schälen und hacken, Gouda würfeln und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Ei, Paniermehl und Gewürze hinzufügen und geschmeidigen Fleischteig herstellen. Daraus kleine, gute aufsteckbare Bällchen formen. Paprika...

Wurst-Kartoffel-Spieß

Kartoffeln gut waschen und 15 Minuten kochen. Supergriller in drei gleich große Stücke schneiden. Schinkenspeck um die Kartoffeln wickeln. Kartoffeln und Supergriller abwechselnd auf Spieße stecken. Spieße mit Olivenöl bestreichen...

Rindersteaks mit Tomaten-Pesto

Tomaten waschen. Tomaten und Mozzarella in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen und Essig, Olivenöl und Kräuter dazugeben. Mit Salz und...

Roquefort – Frikadelle mit buntem Nudelsalat

Nudeln nach Packungsanweisung kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Paprika und Tomaten waschen. Paprika in feine Streifen schneiden, Tomaten vierteln, Champignons putzen und in sehr feine Scheiben schneiden....