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(ugo) - Englische Forscher haben sich die Mühe gemacht, bei gemischten Gerichten wie Eintöpfen, Pizza oder Aufläufen den Fleischanteil genau zu ermitteln (Prynne, CJ et al., Eur J Clin Nutr 2009;63:660-666). Ihr Ziel war es, den Fleischkonsum Erwachsener realistischer einschätzen zu können. Denn neben Steak und Würstchen werden in Studien nicht selten auch gemischte Fleischgerichte wie Frikadellen, Ragouts und Pasteten zur Kategorie Fleischverzehr gezählt, obwohl sie reichlich andere Lebensmittel enthalten.

Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): "Schweinefleisch und daraus hergestellte Lebensmittel sind keine Infektionsquelle"

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(ugo) - Haben Sie von dieser Studie in den Medien gehört? Wohl kaum - das Ergebnis passt nicht ins gewohnte Bild. Vegetarier mit ihrem hohen Obst- und Gemüseverzehr und ihrer gesunden Lebensweise sollten doch länger leben und schon gar keinen Darmkrebs bekommen. Die Realität sieht offenbar anders aus. Die britischen Vegetarier hatten die gleiche Gesamtsterblichkeit wie die Nichtvegetarier (mit ausgewogener Ernährung), mit denen sie verglichen wurden. Ihr relatives Darmkrebsrisiko lag aber rund 40 höher als bei den Fleischessern.

Die Fleischhof Rasting GmbH konnte den Umsatz im Jahr 2008 wieder deutlich steigern.